保定茶艺培训知识——挑选好茶叶的方法

如何挑选好的茶叶？

1.嫩度：嫩度是决议质量的根本要素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。普通嫩度好的茶叶，容易契合该茶类的外形请求。此外，还能够从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。

2.条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。普通长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整润滑水平和能否契合规格。

3.色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有亲密关系。各种茶均有一定的色泽请求，如红茶漆黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均请求色泽分歧，光泽亮堂，油润鲜活，假如色泽不一，深浅不同，暗而无光，阐明原料老嫩不一，做工差，质量劣。

4.整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎水平，以匀整为好，断碎为次。比拟规范的茶叶审评，是将茶叶放在盘中，使茶叶在旋转力的作用下，依外形大小、轻重、粗细、整碎构成有次序的分层。其中粗壮的在***上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的堆积在***下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层普通是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;下层碎茶多，冲泡后常常滋味过浓，汤色较深。

5.净度：主要看茶叶中能否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制造过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的几。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还能够经过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需依据详细状况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。***易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以假如允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。